BISZKOPT KAKAOWY - NA TORTY - TYPU LAYER CAKE

BISZKOPT KAKAOWY - NA TORT. - TYPU LAYER CAKE - to ciasto bardzo znane i lubiane, każdy cukiernik ma swoje sposoby.

Biszkopty bardzo wszyscy lubimy - puszyste, pełne smaku, z dużą ilością jajek i innych dodatków.

W zależności jednak od zastosowania składniki mogą się różnić a zwłaszcza ich proporcje.

Biszkopt na tort nie może być tak puszysty jak np. biszkoptowe ciasteczka, ponieważ musi utrzymać ciężar kremów, w niektórych przepisach jest nasączony, polany polewami, posypany owocami świeżymi lub suszonymi. Ilość dodatków jak i wysokogórscy tortu ma duży wpływ na gęstość biszkoptu, który będzie podstawą do naszego tortu.

Tutaj poniżej przepis na biszkopt do przekładanego ciasta - tortu, tzw. z angielskiego LAYER CAKE - średniej wielkości.

oto składniki

sposób przygotowania:

Zaczynamy od ubijania jajek z cukrem, które jak w każdym biszkopcie, powinny być dobrze ubite - na gęstą pianę.

W zależności od świeżości jajek i ich temperatury (najlepiej w temperaturze pokojowej - nie prostu z lodówki) - będziemy potrzebowali co najmniej 15 min na ubicie gęstej piany - ubijając mikserem.

W między czasie mieszamy i przesiewamy suche składniki tzn.: mąką, skrobia ziemniaczana i kakao.

Przygotowujemy formę do pieczenia. Tutaj możemy wybrać czy piec jeden biszkopt wysoki i pokroić go w plastry czy też upiec cienkie plastry. Te grubie szybciej się pieką i są bardziej wytrzymałe w składaniu tortu - zwłaszcza jeśli zdecydujemy aby go nasączyć lub chcemy przekładać dużą ilością kremu.

kończymy przygotowanie ciasta - mieszamy składniki: ubite jajka z produktami suchymi, wlewamy ciasto do formy.

Tamperatura i czas pieczenia zależą właśnie od sposobu pieczenia: biszkopt wysoki temp. 160 °C i przez około 50 min., biszkopt cienki około 190 °C i 15 - 25 min.

Życzę pysznego, dobrze wyrośniętego biszkoptu kakaowego 😊.