CIASTO Z RÓŻ - DROŻDŻOWE

Ciasto z róż to bardzo proste, bogate w smak i efektownie wyglądające ciasto typu BRIOCHE doskonale na śniadanie i do kawy tez.

Prawdziwa nazwa to „TORTA DI ROSE”- pochodzące z Mantui i Padwy i tam też bardzo rozpowszechnione.

Jest to ciasto drożdżowe bogate w masło i żółtka

Z dobrze wyrośniętego formujemy na kształt koszyka z pąkami róż, od którego pochodzi nazwa tego smacznego ciasta.

Można je urozmaicić smakowo dodając różne dżemy, czekoladę itp.

Zacznijmy od początku

SKŁADNIKI NA:

ZACZYN

100 G MĄKI - 400 W

60 G ŚWIEŻEGO MLEKA

10 G DROŻDŻY

CIASTO WŁAŚCIWE

400 G MĄKI - 400 W

100 G ŻÓŁTEK JAJ

50 G MASŁO

SKÓRKI Z POMARAŃCZA, TEŻ KANDYZOWANE

12 G DROŻDŻY

10 G CUKRU Z WANILIĄ

10 G SÓL

180 G ŚWIEŻEGO MLEKA

DO POSMAROWANIA PASKÓW NA RÓŻĘ

100 G MASŁA

90 G CUKRU

10 G CUKRU Z WANILIĄ

SZCZYPTA CYNAMONU

Mieszamy mąkę z letnim mlekiem i pokruszonymi drożdżami w misce i odstawiamy do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej, aż potroi swoją objętość.

Do wyrośniętego zaczynu dodajemy wszystkie składniki ciasta właściwego i wyrabiamy, pozostawiamy do wyrośnięcia i znowu aż potroi swoją objętość.

Rozwałkowujemy i smarujemy miękkim masłem z przyprawami, można też dodać dżem, ja dodałam pomarańczowy, mogą być różne.

Tniemy na pasy i zawijamy tworząc walce, układamy na kształt koła w tortownicy. Po raz trzeci odstawiamy do wyrośnięcia aż podwoi objętość. Smarujemy na powierzchni lekko ubitym jajkiem.

Pieczemy w temperaturze 170 °C, przez około 45 minut.

Zawijane słodkie i pełne smaków bułeczki dobrze można rozłączyć i jeszcze ciepłe konsumujemy.

Życzę pysznych różyczek - brioche 😊🌹🌹🌹