DESER - ODWRÓCONE BABECZKI - ŻELKA GRUSZKOWA - POLEWA KAKAOWA

ODWRÓCONA BABECZKA Z GRUSZKAMI PACHNĄCE WANILIĄ I CYNAMONEM Z ŻELKĄ Z ZIELONYCH JABŁEK I POLEWA Z KAKAO I ŚMIETANY

To kombinacja kilku przepisów, połączenie smakowe: gruszka, wanilia, czekolada jest bardzo znane i sprawdzone, zatem sukces przy dobrym wykonaniu jest pewny.

Dla urozmaicenia deseru, aby nie serwować w ten sam sposób, odwracamy babeczki.

ciasto na babeczki

oto składniki

200 g jaj

180 g cukru razem z wanilią

2 g soli

1 g cynamonu - mniej niż pół łyżeczki

10 g rumu

180 g roztopionego masła

8 g proszku do pieczenia

200 g przesiana mąki T 400

200 g gruszek pokrojonych w kostkę

drażetki czekoladowe - w/g uznania

sposób wykonania

...............

Najlepiej w mikserze planetarnym ubijamy jajka, cukier, sól, wanilię i cynamon aż będą gęstą jednolitą masą - przez kilkanaście minut. Dodajemy roztopione i schłodzone masło oraz proszek do pieczenia przesiany z mąką. Na koniec dodajemy gruszki i drażetki czekoladowe.

Odstawiamy do schłodzenia na kilka godzin do lodówki

Pieczemy w foremkach posmarowanych masłem i posypanych cukrem. Robimy możliwie jednakowe porcje, a taki sposób będą równomiernie upieczone.

W zależności od wielkości foremek nastawiamy temperaturę piekarnika; od 170 do 190 °C, czas pieczenia w zależności od temperatury do około 30 - 50 min. Po wyjęciu babeczek z foremek przekładamy na arkusz papieru do pieczenia lub na matę sylikonową posypaną cukrem aby spłaszczyć wyrośniętą babeczkę do płaskiej podstawy 😊. Babeczki są gotowe do dalszych działań.

GRUSZKOWE ŻELKI

składniki zamieszczone są na zdjęciu poniżej

Jeśli chcemy wszystko zrobić sami, to zaczynamy od gotowania jabłek na pektynę jabłkową.

Obrane jabłka gotujemy z cukrem i wodą, aż się rozgotują na miękką papkę. Dodajemy gruszki upieczone w piekarniku lub ugotowane lekko na patelni, potrzebna będzie odrobina namoczonej żelatyny. Wkładamy do foremek silikonowych i odstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc.

POLEWA KAKAOWO - ŚMIETANOWA

Składniki znajdują się na zdjęciu poniżej, bardzo prosta w wykonaniu

Moczymy żelatynę, zagotowujemy śmietanę, mieszamy kakao z cukrem i rozpuszczamy w śmietanie. Jeśli mamy grudy to przepuszczamy wszystko przez sito. Do ciepłego roztworu dodajemy namoczoną żelatynę, odstawiamy do ostygnięcia ale nie do lodówki, polewa nie powinna być zbyt zimna aby nam za bardzo nie zgęstniała.

Życzę pysznych odwróconych i polewanych babeczek z gruszkami i czekoladą.