KASZTANOWE BUŁECZKI DROŻDŻOWE Z KREMEM Z RICOTTY, NERKOWCAMI I ROZMARYNEM

Kasztany, chętnie jedzone przez mieszkańców Europy południowej, coraz częściej goszczą na również na polskich stołach. Są kaloryczne dlatego też chętniej się je spożywa w chłodniejszych porach roku.

Mogą być zastosowane w cukiernictwie jak in w daniach wytrawnych, ich lekko słodki smak wzbogaca różne dania.

Bułka drożdżowa typu BRIOCHES z dodatkiem mąki kasztanowej, to typowo toskanski wypiek, z dodatkiem ricotty i orzechów (w Toskanii używane są bardziej orzechy pini) to pełnowartościowe śniadanie.

Spróbujmy - składniki na ciasto znajdują się na zdjęciu poniżej:

Ciasto wykonujemy jak każde ciasto drożdżowe: moczymy drożdże w letniej wodzie z dodatkiem mąki pszennej (nie ma sensu dawać mąkę kasztanową, gdyż nie pomaga w wyrośnięciu ciasta) i odstawiamy do wyrośnięcia.

Dodajemy resztę składników i wyrabiamy ciasto mixerem lub rękami.

Formujemy jednakowe bułeczki i układamy je do foremki i pozostawiamy ponownie do wyrośnięcia. Smarujemy lekko ubitym jajkiem ze śmietaną i posypujemy rozmarynem.

Jeśli chcemy do ciasta dodać kasztanów dla wzmocnienia smak ciasta, to najlepiej kupić je już ugotowane i poszatkować dodać do ciasta ujmując proporcjonalnie mąkę kasztanową.

Bułeczki kasztanowe są bardzo miękkie i w niczym nie ustępuje typowym pszennym drożdżówkom, ich smak jest za to bogatszy i ciekawszy.

KREM Z RICOTTY - w tym przypadku to bardzo prosty krem;

przepuszczamy przez sito ricottę aby pozbyć się grudek, dodajemy cukier puder i śmietanę wedle smaku. Układamy orzechy nerkowca i posypujemy rozmarynem.

Życzę pysznego toskańskiego śniadania w serduszkowej foremce we dwoje lub innej na inne okazje, w innym towarzystwie lub samemu - też wspaniałe smakuje 😊