KOMOSA RYŻOWA - QUINOA - GOTOWANIE

KOMOSA RYŻOWA po łacińsku CHENOPODIUM QUINOA.

Druga część nazwy łacińskiej przyjęła się w wielu językach i jest stosowana.

Trudno określić rodzaj tej rośliny i nazywają ją pseudo zbożem, ponieważ zawiera m.in. wiele węglowodanów ale również białek roślinnych. Jedzona jest jak ugotowana kasza.

W różnych wypiekach może być stosowana jako mąka lub jako ugotowana kasza.

Tu poniżej krótko opiszę sposób jej przygotowania:

Komosa ryżowa przed gotowaniem, powinna być kilkakrotnie opłukana, aby przede wszystkim była czysta od saponin produktów chemicznych, które nadają jej również gorzki smak.

Do gotowania komosy ryżowej potrzebujemy dużo wody, proporcje około 1:5.

Garnek powinien być dużo większy ponieważ komosa ryżowa wchłania dużo wody a tym samym powiększa swoją objętość.

Na początek ogień może być mocniejszy potem jednak lepiej zredukować i gotować powoli nawet przez ponad pół godziny pod przykryciem z dodatkiem soli lub bez w zależności od gustu.

Można wylączyc gaz wcześniej i pozostawić ją przykrytą aby się powoli dogotowała.

Do ciasta najlepiej dodać ostygniętą.

Życzę dobrze ugotowanej komosy ryżowej, którą możemy bezpośrednio zjeść z dodatkami lub bez, przy każdej okazji, lub zastosować jako półprodukt do innych dań lub deserów 😊.