KREM KATALOŃSKI - CREMA CATALANA - DESER

WITAM CREMA CATALANA - KREM KATALOŃSKI CZY CRÉMÉ BRÛLÉE

Wyglądają tak samo, ale jest różnica.

Crema Catalana to krem cukierniczy z cynamonem, pochodzi z Hiszpanii, podczas gdy bardziej słynny Crémé Brûlée oczywiście pochodzenia francuskiego, to krem angielski z waniglią.

Oba posypywane cukrem i przypalane, aby stworzyć chrupiącą skorupkę.

Ten zaproponowany przeze mnie wzbogacony smakowo koprem włoskim i cytrusami zainspirowany przepisami z książek z mojej biblioteki.

Oto składniki:

350 g mleka

pół łyżeczki nasion kopru włoskiego

pół laski cynamonu,

75 g cukru

bardzo drobno starta skórka z cytryny i z pomarańczy

55 g jajek - 1 średnie

55 g żółtek

20 g skrobii kukurydzianej

cukier trzcinowy i cukier puder do posypania

Dodać mleko, nasiona kopru włoskiego, cynamon i

100 g (50 g) cukru pudru do rondla i doprowadzić do wrzenia.

Jak tylko się zagotuje, dodać skórkę z cytrusów, odstawić do wystygnięcia i aby mleko nabrało smaku przypraw- pod przykrycie.

Umieścić jajka, żółtka i pozostałe 50 g cukru w misce i mieszać krótko. Dodać skrobię kukurydzianą i dobrze wymieszać.

Powoli przecedzić mleko przez sito do masy jajecznej, mieszając trzepaczką, a następnie wlać z powrotem do rondla i gotować do zagęstnienia.

Mieszjąc studzić i umieścić w pojemnikach na krem.

Posypać cukrem i przypalić polnikiem lub grillem.

Można podawać z rurkami domowego wypieku, przepis znajduje się na blogu - zapraszam

Tymczasem życzę pysznego kremu katalońskiego dobrego na każdą okazję 😊