PANNA COTTA CZEKOLADOWA - CIASTKO ORZECHOWE Z CZEKOLADĄ

Bardzo znany włoski deser, często proponowany w restauracjach na całym świecie. Można go jednak doskonale wykonać w naszych domach i zaserwować do kawy lub na zakończenie kolacji.

Panna cotta można stosować z wieloma składnikami w różnych smakach, technikach aby powstały niezliczone wersje.

Wersja jedna z podstawowych z czekoladą bardzo lubiana, ja zdecydowałam się na mocny smak i dodałam czekoladę o 90% kakao.

Ciasteczko tutaj poniżej jest rodzajem kruszonki, mocno orzechowe z orzechami laskowymi, jest p również polane czekoladą i kto by sobie tego odmówił 🤔?

oto składniki na panna cotta

400 g mleka

190 g śmietany 30%

40 g cukru

8 g żelatyny

100 g czekolady 90% kakao

Przygotowanie zaczynamy od namoczenia żelatyny.

Zagotowujemy mleko ze śmietaną i cukrem. Kiedy trochę ostygnie dodajemy czekoladę w kawałkach i blendujemy.

Dajemy do foremek i odstawiamy do lodówki.

ciastka typu kruszonka z orzechami laskowymi

oto składniki

50 g masła

40 g cukru

20 g jajka

80 g mąki T 450

40 g zmielonych orzechów laskowych

Ciasteczka wykonujemy sposobem piaskowania masła z mąką i mielonymi orzechami, po czym dodajemy cukier, pół jajka i odrobinę soli. Wyrabiamy ciasto odstawiamy do lodówki. Kiedy ciasto stwardnieje formujemy ciasteczka.

polewa czekoladowa na ciasteczka

oto składniki

90 g czekolady 70%

90 g śmietany 30%

20 g miodu

Zaczynamy od podgrzania śmietany z miodem, następnie dodajemy połamaną na kawałki czekoladę, jak przy przygotowaniu panna cotta, sposób jest ten sam - blendujemy.

Ciasteczka można posmarować pędzelkiem. Odstawiamy do ostygnięcia.

Wyciągamy delikatnie panna cotta z foremek i ustawiamy na ciasteczkach.

Dekorujemy według osobistego gustu i smaku.

Życzę pysznej czekoladowej panna cotta 😊