PANNA COTTA Z KIWI I LIMONKĄ

PANNA COTTA - tego słynnego włoskiego deseru nie mogło zabraknąć na moim blogu.

Trochę historii

Panna cotta uważana jest za deser piemoncki, choć historia jej powstania jak to już wszyscy dobrze wiemy ma wiele wersji.

W rzeczywistości uważa się, że powstała w Piemoncie na początku XX wieku a wymyśliła ją kobiety węgierskiego pochodzenia z Langhe, ale istnieją zapisy dotyczące deserów, które są bardzo podobne do tego, co nazywamy "panna cotta" w innych krajach europejskich, a niektóre sięgają nawet średniowiecza (np. duński Moos hwit).

Klasyczna panna cotta składa się z niewielu składników, a mianowicie śmietany, cukru, wanilii lub innych składników smakowych i żelatyny spożywczej.

Zazwyczaj dekoruje się ją owocami lub słodkimi owocami.

Teraz panna cotta stosowana jest do tworzenia różnych bardziej skomplikowanych spdeserów, dlatego też proporcje składników mogą się zmieniać.

proponuję jeden w wielu przepisów

oto składniki

150 g śmietany 30%

50 g mleka

20 g cukru

10 g soku z limonka

6 g gelatina + woda do namoczenia

skórki z limonki ugotowane w cukrze

syrop do polania

Zaczynamy od namoczenia żelatyny

Gotujemy mleko dodajemy namoczoną żelatynę, później dodatki smakowe i śmietanę.

Wlewamy do naczynia w którym serwujemy panna cotta lub do foremki, odstawiamy do lodówki dopóki nie zgęstnieje.

Życzę pysznej panna cotta samej, z dodatkami jak i w innych deserach 😊