RICOTTA Z KOZIEGO MLEKA, SYROP Z AGAWY I SKÒRKI Z CYTRUSÓW - W KUFERKU BABKA

Jak dobrze przyrządzić kozie nabiały?

Sery kozie jak i inne produkty pochodzące z mleka koziego są bardzo zdrowe, lepiej trawione ale niezbyt lubiane przez ich charakterystyczny, mocny smak.

Aby domowników i konsumentów zachęcić do spożywania tych produktów należy dobrać tak połączenia smakowe aby smak koziego nabiału stał się pyszny lub abyśmy go nie poczuli.

Połączenia topu poniżej należy do jednego z nich, zapraszam więc do zweryfikowania.

oto składniki na babkę - kuferek z ricotty koziej, syropu klonowego i skórek z cytrusów

200 g jajek

120 g cukru

lekko ubijamy

160 g mąki T 500

50 g skrobii ziemniaczanej

10 g proszku do pieczenia

 przesiewamy i mieszamy razem suche składniki

300 g ricotty koziej

60 g syropy z agawy

40 g oleju bez smaku - może być z pestek z winogron

starte skórki cytrynowe i pomarańczowe - najlepiej ekologiczne

Przygotowanie

Ricottę przepuszczamy przez sito i mieszamy z syropem z agawy, olejem i startymi skrętkami.

Do lekko ubitych jajek dodajemy na przemian mieszankę z ricotty i mieszankę produktów suchych.

Pieczemy w nagrzanym do 150 °C piekarniku, przez godzinę lub więcej, w zależności od kształtu i wielkości foremki.

Lukier z cukru pudru, soku z cytryny i syropu z agawy

Ucieramy jak każdy prosty lukier, składniki dodajemy a waleczności jak gęsty lukier chcemy otrzymać

Życzę pysznej babki z kozią ricottą, która wszystkim zasmakuje 😋