SACHERTORTE Z BITĄ ŚMIETANĄ

SACHER - klasyka cukiernicza - austryjacji bardzo słynny tort bardzo chętnie interpretowany przez mistrzów cukiernictwa na całym świecie.

Pełen mocnych smaków: czekolada, morela bita śmietana

Tu poniżej opublikowana to najprostsza wersja tego tortu.

otoskladniki na torte o przekroju 23 cm

sposób wykonania: zarówno w kwestii składników jak i sposobu wykonania przepisy w zależności od punktu widzenia cukiernika są różne.

zaczynamy -

grzejemy piekarnik nastawiając na 150 °C - będziemy piekli powoli, ponieważ tort jest duży

ubijamy masło z cukrem - dodajemy żółtka - grzejemy lekko czekoladę i odstawiamy - do ubitych żółtek z masłem dodajemy czekoladę

w innej misce przesiewamy mąką z proszkiem do pieczenia

osobno ubijamy białka z druga ilością cukru (70 g)

Mieszamy te trzy półprodukty - jak najmniej i wstawiamy w foremce do piekarnika na co najmniej godzinę.

Tort upieczony po kilku minutach obracamy spodem do góry aby go wyrównać.

Po ostygnięciu kroimy w pół i smarujemy zblendowanym dżemem morelowym, połowy tortu, składamy i smarujemy całość zewnętrznie - odstawiamy do lodówki.

Dopiero na drugi dzień możemy polać nasz SACHERTORTE polewą.

Przepis na polewę czekoladową jaką użyłam do tego SACHERTORTE zamieszczony jest na blogu - link poniżej

Do końcowego ozdobienia możemy użyć bitej śmietany z cukrem z francuskiego CRÈME CHANTILLY, przepis zamieszczony jest na blogu - link poniżej

Zapraszam serdecznie

Ostatnie posty