KREM NA MLEKU Z BITĄ ŚMIETANĄ I RICOTTĄ - GOTOWANY O SMAKU WANILIOWYM

KREM MLECZNY Z BITĄ ŚMIETANĄ I RICOTTĄ podany tutaj poniżej jest kremem gotowanym przygotowanym jak krem cukierniczy, nie ma w nim jajek ale wzbogacony jest dodatkiem ubitej śmietany i ricotty.

Pochodzi z napoletanskiej cukierni, gdzie stosują go do drożdżowych bułeczek, przepis znajduje się na blogu, można jednak zastosować go do każdego innego ciasta, lub innych wyrobów cukierniczych.Zapraszam

Krem może być dla urozmaicenia zastosowany do ciast jak inne kremy, długo utrzymuje swoją świeżość, oczywiście przechowywany w lodówce. Jeśli chcemy stosować go jako nadzienie do ciast, najlepiej użyć w tym samym dniu, ponieważ na następny dzień będzie gęstszy.

Składniki opublikowane są na zdjęciu poniżej

Sposób przygotowania jest bardzo prosty, chociaż troszeczkę pracochłonny, ale efekt wynagrodzi poświęcenie.

Zaczynamy od ubicia śmietany, stosujemy sposób ubijania do kremów, tzn. niezbyt mocno dodając cukier puder - można spojrzeć na link:

https://www.mercedeskrysztalamicukruisoli.com/post/bita-śmietana-do-kremów-crème-fouettée

Następnie przesiewamy ricottę - tutaj jest sposób: https://www.mercedeskrysztalamicukruisoli.com/post/ricotta-ser-czy-nie-ser

Przesiana ricottę i ubitą śmietanę wstawiamy do lodówki i zajmujemy się podstawą kremu.

Wlewamy mleko do rądla i gotujemy z dodatkiem wanilii.

W misce mieszamy skrobie kukurydzianą z cukrem.

Gorącym mlekiem zalewamy cukier ze skrobia i mieszamy trzepaczką.

Całość wlewamy z powrotem do rądla i powoli grzejemy aż krem się lekko zagotuje i zgęstnieje.

Przekładamy szybko do czystej miski i mieszamy trzepaczką aby wystygł i nie zrobiły się grudy.

Do wystygniętego kremu dodajemy ubitą śmietanę i przepuszczoną przez sito rikottę.

Nakladamy na ciasto, lub wypełniamy bułeczki i inne wypieki.

Życzę pysznego kremu.

🔍 - szkło powiększające zdradzi gdzie został zastosowany ten krem 🧐